中新社吉林1月12日電 題:吃的是情懷,“治愈系”黃桃罐頭走俏
中新社記者 石洪宇
“今年黃桃罐頭的熱銷程度是誰都沒有料到的。”吉林省吉林市一家大型超市的經(jīng)理告訴記者,春節(jié)臨近,黃桃罐頭甚至成了年貨爆款,許多顧客成箱購(gòu)買。
記者走訪的多家大型商超均表示,上個(gè)月中下旬的黃桃罐頭幾乎“上架即售空”,只能多次要求供應(yīng)商補(bǔ)貨。甚至有品牌方發(fā)文稱,因收到“你家的黃桃罐頭能治病嗎?”這樣的私信,而擔(dān)心“不明真相的寶子們會(huì)被誤導(dǎo)”,呼吁消費(fèi)者理性囤貨。
然而面對(duì)品牌方的貼心提示,眾網(wǎng)友卻大呼“你不懂”“那是藥嗎?那是藥引子!”“吃的是情懷”……
“黃桃罐頭承載著東北居民的集體記憶!奔质姓䥇f(xié)文史研究員皮福生說,20世紀(jì)七八十年代,山東一帶的黃桃逐漸盛行于臨近的東北市場(chǎng),但運(yùn)輸和保存都十分不易,東北發(fā)達(dá)的工業(yè)體系恰好讓罐頭產(chǎn)品流行起來,亦緩解了漫長(zhǎng)冬季中新鮮蔬果的不足。
“雖然不具備藥效,但爽滑、甘甜的口味還是極具‘治愈性’!逼じIf,桃子在傳統(tǒng)文化中也有“長(zhǎng)壽”“辟邪”之意,從前的人們探望病人、過年串門,都會(huì)帶上幾罐,以視鄭重祥瑞。
58歲的吉林人潘澤軍是黃桃罐頭的“鐵桿粉絲”。在社區(qū)舉辦的“廚藝大賽”中,他曾憑借烹制黃桃、山楂、海棠等罐頭多次拔得頭籌。
據(jù)潘澤軍介紹,夏秋兩季制作罐頭時(shí)應(yīng)選購(gòu)鮮嫩多汁的黃桃,但不宜過于成熟,否則烹制后太軟。冬季方便得多,東北常見的速凍黃桃可像凍梨一樣即食,是制作罐頭的“半成品”。
制作時(shí),若是鮮果,需把桃子洗凈去皮切塊,入鍋水煮10分鐘左右。晾涼后裝入器皿,加入適量白糖或冰糖,均勻攪拌,放入冰箱冷藏。潘澤軍說,糖的用量是衡量“老師傅”的標(biāo)準(zhǔn)之一,多則黃桃味道發(fā)苦、少則質(zhì)感欠佳。腌制三四個(gè)小時(shí)后,自制黃桃罐頭便可食用了。
潘澤軍說,4歲的外孫女每次生病,他都要喂上幾口黃桃罐頭,“也算是對(duì)孩子的一種祝!。
“雖然現(xiàn)在的商品包裝愈發(fā)精致化,但黃桃罐頭的包裝卻在回歸傳統(tǒng)模樣!逼じI硎,簡(jiǎn)單的圓罐包裝一是源于黃桃的“體形”,另一方面也是消費(fèi)者愿意為“情懷”買單。
“口感+情感”令黃桃罐頭成了疫情期間的“康養(yǎng)頂流”,甚至一度線上線下“一罐難求”!啊70后’小時(shí)候生病了大人才舍得給買黃桃罐頭吃,感覺對(duì)小孩兒發(fā)燒有奇效!”不少網(wǎng)友分享起共同的兒時(shí)記憶——每有頭疼腦熱,長(zhǎng)輩喂上幾口黃桃罐頭,感覺病痛頓時(shí)就好了大半。
“黃桃中富含維生素、膳食纖維等,既可生津止渴,又有助于消化、潤(rùn)腸通便。病人身體虛弱,黃桃罐頭中的糖分對(duì)補(bǔ)充體力也有一定作用。”吉林市中心醫(yī)院臨床醫(yī)生趙曉蕓提示說,但罐頭中糖分較多,食用要適量。(完)
(來源:中國(guó)新聞網(wǎng))
(編輯:王思博)
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